Valpolicella Superiore Ripasso Monti Garbi 2020 - Ervaar de Elegante Finesse

Corvina and Corvinone 70% - Rondinella 20% - Croatina and Oseleta 10%

Rijping gedurende 15-16 maanden in Franse eikenhouten vaten van 500l (30% nieuw en de rest van een wijn). De wijnstok wordt gecultiveerd door Guyot-snoei. Voor de vinificatie wordt het gedurende 8 dagen in een temperatuurgecontroleerde omgeving uitgevoerd. De oogst is handmatig, er wordt pneumatisch geperst. Een alcoholische fermentatie wordt uitgevoerd, gevolgd door een hergisting van Valpolicella op de Marcs van Amarone. Voor malolactische gisting is het natuurlijk in vaten. Batonnage eenmaal per maand gedurende het eerste jaar.

• Land:  Italië
• Regio: Veneto,
• Druif: Corvina and Corvinone 70% - Rondinella 20% - Croatina and Oseleta 10%
• Stabilisatie: natuurlijk.
• BODEMS: Zanderige slibbodem met skeletten van witte kalksteen op een hoogte van 300 m
• AppellatieValpolicella DOC
• smaak: rode vruchten, kers, kruiden
• Kleur: Rood 
•  Sluiting: Flesdop
• Ideaal bij: Pasta met bolognaise saus, geroosterd vlees, wit vlees met saus
• Bewaren: 5 - 10 jaar
• drink temperatuur: 16 -18°C
• Formaat: 0.75ml

Opgelet: prijs per Karton: 6x9,50€.