Schola Sarmenti AMBACE - IGT Salento Bianco - Nardó 2021

60% Fiano & 40% Chardonnay. Inox.

Alessandro's eerste stap was de 100% Fiano. Nu de druiven 15 jaar oud zijn en dus voldoende hebben geworteld in de kalkrijke kleibodem heeft hij deze wijn opgewaardeerd met 40% Chardonnay waarvan de wijngaard 30 jaar oud is. Deze laatste biedt een rijkere mondvulling. De totaliteit rustte 12 maand op inox met een battonage (omwoelen van de lie) waardoor de wijn een meer exotisch karakter kreeg.

• Typologie: Salento IGT
• Herkomst: Apulië
• Druiven: 60% Fiano, 40% Chardonnay
• Sensatie: Bij het ruiken opent het met een geurige explosie van fruitige noten, waaronder sappige citrus en knapperige appel, omhuld in een delicate bloemige nuance. In de mond is het evenwichtig en omhullend, met een aangename frisheid die het gehemelte prikkelt. De fruitige smaken gaan harmonieus samen met hints van vanille en lichte toetsen van geroosterde hazelnoten. De aanhoudende afdronk laat een betoverend gevoel van volheid en tevredenheid achter.
• Vinificatie: Fermentatie en rijping in stalen vaten
• Alcoholgehalte: 12% vol
• Allergenen: Bevat sulfieten

ABACE heeft een lichtgele kleur en bloemrijke aroma's, citrus, ananas en een vleugje honing. Op de tong heeft de wijn een frisse en levendige smaak met tonen van groene appel, perzik en een lichte mineraliteit. Een zeer originele wijn en zeer aantrekkelijk.

Opgelet: Prijs per krat: 6 stuks: 14.50€ per fles.