Tenuta Sant'Antonio Valpolicella Superiore Ripasso Monti Garbi - 2019: Een Delicate Finesse van Genot

Ontdek de verfijnde Valpolicella Superiore Ripasso Monti Garbi uit 2019, gemaakt door Tenuta Sant'Antonio. Deze wijn, samengesteld uit Corvina en Corvinone (70%), Rondinella (20%), met een vleugje Croatina en Oseleta (10%), biedt een zijdezachte structuur en knisperend fris fruit. In tegenstelling tot de massieve concentratie van een klassieke "ripasso," schittert deze wijn met finesse, waarbij fraîcheur de boventoon voert.

Deze bijzondere wijn wordt geproduceerd volgens de 'ripasso' vinificatiemethode, waarbij de wijn een tweede gisting ondergaat op het druivenmost van de Amarone. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 12 maanden in grote eikenhouten vaten (500 liter), waarvan 30% nieuwe eik en 70% vaten van één jaar oud zijn.

De Valpolicella Superiore Ripasso Monti Garbi - 2019 presenteert zich in een lichte, robijnrode kleur met een neus vol aroma's van aardbeien, kersen, zwart fruit en kruiden. De smaak onthult rijpheid, volume, elegantie en een vleugje kracht. De goed geïntegreerde tannines leiden naar een zachte afdronk. Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 14%.

Drie Gerechten om te Laten Samensmelten met deze Valpolicella Superiore Ripasso Monti Garbi - 2019:

1. Pasta met Ragout: Geniet van de perfecte harmonie tussen deze wijn en een heerlijke pasta met ragout, waarbij de smaken samenkomen en elkaar versterken.

2. Gegrild Vlees: Laat je verleiden door de kracht van deze wijn bij gegrild vlees, zoals sappige steaks of smaakvolle lamskoteletten.

3. Halfharde Kazen: Sluit je maaltijd af met een selectie van halfharde kazen, waarbij deze wijn de complexiteit van de kazen subliem aanvult.

De Valpolicella Superiore Ripasso Monti Garbi - 2019 is niet zomaar een wijn; het is een uitnodiging om te genieten van een harmonieuze symfonie van smaken en genieten van het beste van de Italiaanse keuken. Buon appetito!