Flore en thym "Fijne wilde lavendel"

Fijne wilde lavendel. De lavendelvelden in de Provence zijn ’s zomers een attractie, het gebruik van lavendel in de keuken geeft gerechten een zomerse glans. Maar gebruik het met mate, want het parfum van lavendel is erg overheersend.

 “Door wat takjes lavendel in Olijfolie  te laten ‘fermenteren’ ontstaat vanzelf een lavendelolie. Zeef na een paar uur de lavendel eruit en gebruik de olie gedoseerd in een dressing voor rauwe kreeft of een marinade voor kip of lam.

Voor andere vleesgerechten raad en we aan aan om de lavendelolie te combineren met andere Provençaalse kruiden, zoals tijm en rozemarijn. Zo gaat de smaak van de lavendel niet overheersen.”

De pluklocaties bevinden zich in het hart van het kreupelhout van de Languedoc-Roussillon. Het kreupelhout staat bekend om hun opmerkelijke biodiversiteit . 

Prijzen Inc. BTW 6% en excl. transportkosten.