BOLINHA - Ontdek de Magie van Golden Wine uit Dão Natural 2019

Malvasia-Fina, Encruzadeo, Bical, Cerceal-Branco en elf andere typische druiven uit Dão

Een wijngaard met 50 jaar oude stokken kriskras door elkaar aangeplant, in één massa
gevinifieerd en eerst aan een Lagar-systeem onderworpen.

De gekneusde druiven kregen een maceratie van ongeveer 15 dagen (net als een rode
wijn). Vervolgens werd de wijn klassiek opgevoed in inox en kreeg als bescherming
kastanjebloesem toegevoegd als antioxidant in plaats van de gebruikelijke sulfietdosis.
Het aroma is licht exotisch en heel discreet, behoorlijk mondvullend en veelzijdig, met
opvallende verfrissende zuurtjes.

Een indrukwekkende mondbeleving van verse noten,
zilte accenten, geconfijte limoen, ijskruid, groene lentekruiden, …
Bolinha valt in het vakje “orange-wine” (witte wijn gemaakt als een rode) maar voor mij
in de submap “Golden Wine”.