SCHOLA SARMENTI - VIGINTI LIMITED EDITON 2017 - NEGROAMARO - "DA UVE APPASSITE" ROSSO

Een wijn van NEGROAMARO Appassiet-druiven, gerijpt op oude jonge boompjes van ongeveer 60 jaar en met een opbrengst van slechts 900 gram per plant.

De druiven worden met de hand geoogst, waarbij wijselijk alleen de gezondste worden geselecteerd en daarom het meest geschikt zijn voor hun evolutie.

Vervolgens liefdevol gerangschikt in zeer kleine dozen van slechts 1 kg, werden ze ten minste 40 dagen toevertrouwd om te drogen aan de zonnestralen en de wind van de zee.

Een wijn die 30 maanden op fijne Franse eikenhouten vaten heeft gerijpt en nog eens 8 maanden op fles.

• Type: Rode wijn
• Wijnhuis: Schola Sarmenti
• Regio: I.G.T. Salento Red, Puglia, Italië
• Jaar: 2017
• Houdbaarheid: 2017-2030
• Alcoholgehalte: 17%
• Druivenrassen: 100% Negroamaro (Top Kwaliteit)

Kleur, Neus & Smaak

Sterk, nobel, klassiek, aromatisch, weinig tannines.

Expressief fruit, hout aanwezig, tonen van mokka en cacao, tonen van zwarte bes, een beetje rogge op de afdronk.

Combineren

Lam, wild, een avondje met vrienden.

Serveertemperatuur

Deze rode wijn serveren tussen de 16°C en 18°C.