Tenuta Sant'Antonio Valpolicella Superiore Ripasso Monti Garbi DM - 2018: Delicate Finesse en Verfijning

Laat je verleiden door de sublieme Valpolicella Superiore Ripasso Monti Garbi DM uit het oogstjaar 2018, een creatie van Tenuta Sant'Antonio. Deze wijn, samengesteld uit een blend van Corvina en Corvinone (70%) en Rondinella (20%), met een vleugje Croatina en Oseleta (10%), omhult je zintuigen met zijn zachte structuur en knapperig frisse fruitsmaken.

Deze wijn is het resultaat van de befaamde 'ripasso'-vinificatiemethode, waarbij de wijn een tweede gisting ondergaat op het druivenmost van de Amarone. Na deze fascinerende transformatie wordt de wijn gedurende 12 maanden gerijpt in grote eikenhouten vaten (500 liter), waarvan 30% nieuwe eiken vaten zijn en 70% vaten van één jaar oud.

Het resultaat? Een lichte, robijnrode kleur die uitnodigt tot ontdekking, vergezeld van een betoverende neus vol aardbeien, kersen, zwart fruit en kruidige aroma's. De smaak onthult rijpheid, volume, elegantie en kracht, terwijl de goed geïntegreerde tannines zachtjes wegebben in de afdronk. Met een alcoholpercentage van 14% biedt deze wijn een perfecte balans.

Drie Voortreffelijke Gerechten om te Genieten met Valpolicella Superiore Ripasso Monti Garbi DM:

1. Pasta met Ragu: Laat je betoveren door de harmonie van de wijn met een klassieke pasta met ragout, waarbij de rijke saus en zachte pasta perfect samengaan.

2. Gegrild Vlees: De krachtige smaak van gegrild vlees, zoals een sappige steak of lamskoteletten, vindt een perfecte metgezel in deze wijn.

3. Halfharde Kazen: Sluit je maaltijd af met een selectie van halfharde kazen, waarbij de wijn de complexiteit van de kazen aanvult en versterkt.

Valpolicella Superiore Ripasso Monti Garbi DM - 2018 is niet zomaar een wijn; het is een uitnodiging om te genieten van de harmonie tussen fijnheid en kracht. Serveer deze wijn met trots bij je favoriete gerechten en laat je zintuigen verwennen. Buon appetito!